REKLAMA
Automatycznie wyświetlimy artykuł za 10 sekund
Przejdź do artykułu
Reklama
Reklama
Członkowie Stowarzyszenia "Portius". Od lewej: Paweł Ungeheuer, Zbigniew Ungeheuer, Andrzej Kołder i Roman Ungeheuer. Fot. Tadeusz Poźniak
GALERIA ZDJĘĆ
Winem i szkłem Krosno stoi. Kto wątpi, niech odwiedzi krośnieńskie Centrum Dziedzictwa Szkła, albo weźmie udział w Festiwalu Win Węgierskich im. Portiusa. Nie przez przypadek Krosno nazywane było „małym Krakowem”, a wielkość swoją zawdzięczało Robertowi Wojciechowi Portiusowi, legendarnemu importerowi win węgierskich w XVII wieku. Dziś miasto na przeszłości i tradycji buduje znakomity produkt turystyczny i aż fermentuje od miejsc i zdarzeń. Na szlaku dobrych adresów pół roku temu powstała klubokawiarnia Ferment – miejsce nietypowe, bo z kulturalnymi ambicjami, promujące Krosno, a najbardziej historię Portiusa i tradycję winiarską w mieście.
I co jeszcze bardziej nietypowe, w jednym miejscu przy ulicy Portiusa (tak, tak, to nie żart) od rana do wieczora przesiadują tłumy młodszych i starszych krośnian, a wszystko to pod czujnym okiem Roberta Portiusa, który na gości klubokawiarni spogląda z ogromnego portretu zawieszonego na ścianie przy wejściu.
ZOBACZ TAKŻE
Reklama
- Mieliśmy ambicję stworzyć mały, prywatny dom kultury, gdzie ważniejsza od konsumpcji byłaby atmosfera, towarzystwo, świetna muzyka, a przede wszystkim promocja winiarskich tradycji Krosna, bo to one przesądziły o rozwoju miasta – mówi Paweł Ungeheuer, współwłaściciel Fermentu . – Oczywiście nie ma mowy o kulinarnym zaniedbaniu gości, bo karpacka zapiekanka i nasze tarty są już sławne, ale nie jesteśmy typową restauracją, a raczej miejscem z duszą, gdzie ludzie chcą wracać i spędzać czas.
Adrian Krzanowski i Paweł Ungeheuer. Fot. Tadeusz Pożniak
Klubokawiarnia to także siedziba Stowarzyszenia "Portius", od którego w Krośnie ponad 10 lat temu rozpoczął się ferment największy i które było największym inspiratorem oraz dobrym duchem stworzenia Fermentu.
W 2002 roku w siedzibie Cechu Rzemiosł Różnych w Krośnie odbyło się forum dyskusyjne POMYSŁ NA KROSNO. Spotkanie zorganizowała Unia Przedsiębiorców i Właścicieli Nieruchomości, zrzeszająca przedstawicieli lokalnego biznesu, która chciała stymulować działania na rzecz rozwoju miasta i regionu. Wtedy też Zbigniew Ungeheuer, współwłaściciel firmy budowlanej, wpadł na pomysł Stowarzyszenia „Portius”, czyli ożywienia tradycji winiarskich Krosna, jakie w XVII wieku w tym mieście zapoczątkował słynny Robert Portius i który przyczynił się do rozkwitu Krosna. W ciągu kilkunastu lat Stowarzyszenie „Portius” wykonało ogromną pracę, dzięki której od kilku dobrych lat Krosno nie tylko na Podkarpaciu, ale i w Polsce, słynie ze znakomitych Festiwali Win Węgierskich, które odbywają się pod wymownym hasłem – „węgierskie wino w krośnieńskim szkle”.
Reklama
- Uznaliśmy, że warto o tym wszystkim mówić nie tylko przy okazji festiwalu, ale przez cały rok i tak powstał Ferment. Tutaj promujemy historię Roberta Portiusa, kulturę picia wina, proponując oczywiście najlepsze wina węgierskie, mamy też ambicje animatorów kultury. Tutaj odbywają się projekcje filmów, koncerty zespołów, spotkania fotografów, tutaj mamy też bookcrossing, czyli można zostawić na półce swoją książkę i zabrać stąd inną, która akurat najbardziej się nam spodoba – mówi Adrian Krzanowski, drugi ze współwłaściciel Fermentu oraz właściciel portalu Krosno24.
Co ciekawe na owym legendarnym już spotkaniu w 2002 roku, kiedy w trakcie dyskusji POMYSŁ NA KROSNO, głośno marzono o festiwalu win, o Stowarzyszenia Portius, padł też pomysł stworzenia portalu internetowego. Wtedy wszystko to zdawało się mrzonkami niepoprawnych marzycieli, dziś stało się jak najbardziej realnym sukcesem. Istnieje Stowarzyszenie, festiwal ma się świetnie, portal ma coraz więcej czytelników i rzeczywiście coraz częściej zastępuje tradycyjną prasę lokalną.
- Wino okazało się pięknym dodatkiem do kultury, bo czyż nie jest płynną kulturą?! – mówi Roman Ungeheuer, członek Stowarzyszenia „Portius”. - Turyści, którzy przyjeżdżają do Krosna idą wspaniałym szlakiem, który układa się od Centrum Dziedzictwa Szkła, gdzie poznają szklaną historię Krosna, kierują się do piwnic przedprożnych na Rynku, a następnie wychodzą na ulicę Portiusa do klubokawiarni Ferment, gdzie ziszcza się idea węgierskiego wina w krośnieńskim szkle. Stąd już tylko kilka kroków do mauzoleum rodziny Roberta Portiusa w krośnieńskiej farze oraz wieży kościoła farnego ufundowanej przez Portiusa w XVII wieku.
Reklama
- Za największy sukces klubokawiarni poczytujemy sobie ściągnięcie do Fermentu ludzi młodych i w średnim wieku, którzy w swoim towarzystwie bardzo dobrze się czują. Miejsce jest czynne siedem dni w tygodniu, od 8 rano do północy, ale tak naprawdę godzinę zamknięcia wyznacza ostatni klient, a ci wychodzili stąd i o 4 nad ranem – śmieje się Paweł Ungeheuer. W piątek i sobotę bez rezerwacji stolika lepiej do klubokawiarni się nie wybierać, na wolne miejsce nie ma szans. Goście zaczytują się w „Winnicy Krośnieńskiej”, pięknym wierszu Jana z Kijan datowanym na 1615 rok i dumnie wypisanym na dwóch kolumnach w klubokawiarni. Co bardziej spostrzegawczy goście doczytują się w poezji świetlanej przeszłości winiarskiej Krosna…
”Bo żadna prowincya i żadna kraina
Nie może nad krośnieńskie mieć lepszego wina.”
Sam wystrój Fermentu też nie jest przypadkowy. Nikt tu nie znajdzie mebli i dodatków rodem z hipermarketów budowlanych. Są raczej elementy architektury przemysłowej, a wnętrza nawiązują do winiarskiej przeszłości Krosna i przeszłości w ogóle. Jest więc sporych rozmiarów portret Roberta Portiusa, dwa olbrzymie żyrandole z butelek po winie, gdzie do każdego wykorzystano ponad 30 sztuk, a które są obiektem żartobliwych opowieści Stowarzyszenia „Portius”, które tłumaczy, że to, co zawisło u sufitu, to tak w przybliżeniu jednotygodniowe spotkanie członków stowarzyszenia przy dobrym węgierskim winie.
- To co robimy, nie jest wymyślaniem prochu, ale przypomnieniem historii Krosna, przeszłości miasta, które leżało nieopodal polsko - węgierskiej granicy, jaka istniała prawie 1000 lat – tłumaczy Zbigniew Ungeheuer.
Reklama
Dlatego przy wejściu do klubokawiarni od razu rzucają się w oczy bańki do robienia wina, w których odbywa się nieustanna fermentacja, czyli buzuje dokładnie tak samo jak w samym Fermencie. Wokoło prawdziwe, drewniane stoły, fotele i krzesła pamiętające lata 20 i 50 XX wieku, wszystko po gruntownej renowacji, swojskie i piękne jednocześnie. Jest nawet kultowa pralka Frania rodem z PRL-u, która pełni rolę nietypowej umywalki w toalecie, a sama biblioteczka powstała z drewnianych skrzynek wykorzystywanych do przechowywania owoców i warzyw. Nie mniej oryginalny jest bar obity paletami przemysłowymi, oraz jedna ze ścian, która w stanie surowym, jedynie zagruntowana ocalała po remoncie i pełni rolę pięknego, surowego tła nad kanapą, gdzie goście uwielbiają przesiadywać i w „chmurki” wpisywać żartobliwe opisy. W ciągu pół roku miejsce zdążyło już wypracować sobie status najbardziej pożądanego tła do tzw. „sweet foci” umieszczanych na portalach społecznościowych.
Paweł Ungeheuer. Fot. Tadeusz Poźniak
- To wszystko tworzy klimat, czyli to coś, co najtrudniej wypracować i co najbardziej doceniają klienci – dodaje Adrian Krzanowski. – Tym bardziej nas cieszy, że Ferment jest ulubionym adresem dla smakoszy wina, miłośników kultury i przeszłości Krosna jednocześnie. Widać to było zwłaszcza latem, gdy goście na drewnianych skrzynkach przesiadywali na chodniku przy parapetach klubokawiarni.
Od maja ma być podobnie, klubokawiarnia już zapowiada degustacje win węgierskich, spotkania z koneserami win i prezentacje filmu nawiązującego do winiarskiej przeszłości Krosna. Wszystko to pod czujnym wzrokiem Roberta Portiusa, którego obecność, choćby i tylko w portretowej ramie, zobowiązuje.
Reklama
Reklama
KRAJ
ŚWIAT
Reklama
Rozwiń
